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보리봉봉의 level-up(인생성장기)경제적자유,건강,식도락,취미,독서
(재료) 신김치 or 묵은지(사면됨) 600g~700g 김치국물 1~2국자 돼지고기 앞다리살 500g ~ 700g 돼지비계 있으면 좋음 새우젓 1스푼 고추장 1스푼 다진마늘 1스푼 고추가루 1~2스푼, 양파 1개 대파 1개 맛술 1스푼 들기름 1스푼 후추 멸치액젓 1스푼 국간장 2 설탕2 (요리방법) 1. 앞다리살의 비계부분만 때어내서 아주 잘게 썰어준다. 2. 돼지고기에 맛술 2스푼, 들기름 1스푼, 후추 1스푼 넣어 조무리고 30분 냉장숙성 3. 앞다리살 비계잘게썬것 + 양파다진것 같이 볶기 4. 숙성된 돼지고기도 같이 볶기(잡내제거 + 맛 증가), 설탕 2스푼 넣어줌(부드러워짐) 5. 고기 익어 보이면 썰은 김치, 다진마늘 1스푼, 고추장 1스푼 간정 2스푼넣고 2분 볶아주기 6. 볶아지면 사골 o..
레시피 재료 : 닭다리 정육 400g, 통마늘 10알, 청양고추 4개, 진간장 2.5큰술, 설탕2큰술, 물엿2큰술, 맛술 2큰술, 굴소스 1큰술, 식초 1/2큰술, 물 50ml , 다진마늘 방법 :0. 닭다리살 자연해동을 위해 전날 냉장실에 넣어둘 것 1. 닭다리살에 맛소금 , 후추 뿌려서 밑간 후 30분 방치 2. 청양고추 어슷설어두기 3. 소스(진간장 2.5큰술, 설탕2큰술, 물엿2큰술, 맛술 2큰술, 굴소스 1큰술, 다진마늘 1큰술 식초 1/2큰술, 물 50ml ) 만들어 두기 4. (기름없이)낮은 온도 우리집 인덕션기준 3~4로 낮춰서 껍질부위 부터 익히기, 뚜껑 덮어서 전체적으로 익도록하면 20~30분 지나면 자체 기름 흘러나오게 됨 5. 껍질이 졸라 노릇해 지면 뒤집어서 마늘 10알, 청양고추..